Recipes
فـول إسکندرانی

فـول إسکندرانی

يكفي فرض

طريقة التحضير

خطوة 1

نحضر مقلاة ونضع فيه الزيت ونتركه على النار حتى يسخن الزيت

خطوة 2

نضيف الثوم المفروم للزيت في المقلاة ،ونقلب الثوم في الزيت حتى يذبل ثم نضيف له الخل ونقلب لثواني ثم نرفع المقلاة من الثوم

خطوة 3

إذا لم يكن الفول مدمس ،نقوم بنقعه في الماء المغلي لمدة ساعتين،ثم نصفيه من ماء النقع ،ونضعه في دماسة مع ربع كوب عدس أحمر وحبة طماطم وحبة بصل ،ونترك الدماسة على نار هادئة لمدة ٨ ساعات حتى ينضج

خطوة 4

نقوم بغسل كل الخضروات وتقطيعها

خطوة 5

نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتى تسيح السمن

خطوة 6

نضيف شرائح البصل للوعاء ونقلبه حتى يصبح لون شرائح البصل أصفر

خطوة 7

نضيف باقي الخضروات (الفلفل الرومي، والفلفل الحار) للوعاء

خطوة 8

نضيف الفول المدمس للوعاء ثم نضيف له الخل وصلصة الطماطم ودقة الثوم ثم نتبل برش الملح والفلفل والكمون نقلب كل المكونات ونرفع النار حتى تغلي

خطوة 9

نخفض النار ونترك خليط الفول ا́سكندراني حتى ينضج

خطوة 10

نضع الفول ا́سكندراني في أطباق التقديم ثم نزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه بجانب الخبز البلدي

مكونات

  • 1 طبق مترو فول مدمس سادة 400جم
  • قطعة 1 فلفل اصفر 1 ك
  • 1 إيزيس شطة 30جم
  • 1 صغيرة بصل جاف أبيض1ك
  • 1 معلقة صغيرة يمامه خل ليمون 1000 مل
  • مفروم بقدونس 100جم
  • 1 كسبرة 100جم
  • 1 ملعقة طعام فيرن سمن 1800 جم
  • 2 ملاعق كبيرة االعين صلصة طماطم 50 جم
  • 1 معلقة صغيرة أيزيس ملح 70جم
  • نصف ملعقة مترو كمون ملاحة 75 جم
  • 1 مفروم
  • 1 ملعقة طعام وادى فود خل 1لتر
مترو فول مدمس سادة 400جم

7.5 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

فلفل اصفر 1 ك

25.99 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

إيزيس شطة 30جم

9.5 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

25.7%
بصل جاف أبيض1ك

6.5 جنية

8.75جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

يمامه خل ليمون 1000 مل

37.5 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

بقدونس 100جم

3.99 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

كسبرة 100جم

3.99 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

فيرن سمن 1800 جم

287.99 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

أيزيس ملح 70جم

10.5 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

مترو كمون ملاحة 75 جم

15.5 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

24.99 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون

وادى فود خل 1لتر

8.75 جنية

remove
minus plus

طلب أكثر مما في المخزون